１．水稲うるちもみ及び水稲うるち玄米 （必須銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | コシヒカリ・あきたこまち・ヒノヒカリ・愛のゆめ・こいごころ・松山三井・キヌヒカリ | |
（選択銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | にこまる | |
２．水稲もちもみ及び水稲もち玄米
銘柄指定なし
３．醸造用玄米 （必須銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | 山田錦・しずく媛 | |
４．普通小麦（必須銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | チクゴイズミ・ニシノカオリ・ミナミノカオリ | |
５．普通はだか麦（必須銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | イチバンボシ・ヒノデハダカ・マンネンボシ | |
６．普通大豆及び特定加工用大豆（大粒大豆及び中粒大豆）（必須銘柄）
| 都道府県名 | 品種 | |
| 愛媛県 | サチユタカ・タマホマレ・フクユタカ | |