今月の代表者

ＪＡえひめ中央　一寸蚕豆部会長
西田　武 さん

部会長から一言

句の農産物のおいしさをみんなに知ってもらいたいと思っています。そのためにテレビやラジオ、新聞などのメディアに出演しPRしています。愛媛県の一寸蚕豆をメジャーにしたいと思います。

作付け面積１８.３ｈａ、生産者数３１０名産地生産量３００ｔ、栽培方法Ｕ字型、Ｌ字型で松山市・伊予市・東温市で作られています。

若サヤを収穫しないように基準を徹底しています。まずサヤの色が濃くなって光沢が出ます。サヤが垂れ下がり、茎に対して垂直になり、サヤの背中の筋が褐色になると収穫開始。 農薬の使用は「子供たちや自分も食べるもの」と極力抑えています。

茹でても炊いても美味しいですが、サヤまま炭火で焼くと、これがまたビールと合います。

蚕豆は、最初の内、空を向いて実をつけているので「空豆(そらまめ)」、またその形が蚕に似ているので「蚕豆(さんとう)」と呼ばれるといわれています。