• 作り方
• １．キャベツは湯通しして、5mm〜1cmの角切りにする。
• ２．ジャガイモを茹でて皮を剥き、つぶしてなめらかにする。
• ３．潰したジャガイモを鍋に入れ、バター、塩・こしょう、牛乳、キャベツを入れよく混ぜて水分を飛ばす。（クリームコロッケよりも固めがよい）
• ４．冷蔵庫に30分ほど入れ冷やして固くする。
• ５．「４」を冷蔵庫から取り出し、俵型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉の順につけて180℃の油で揚げて出来上がり。

愛媛県　鶏さんからいただいたレシピです。
* 鶏さんのホームページ　 　　　http://www1.plala.or.jp/niwatori/index.html

• 作り方
• １．キャベツは縦半分に切り、真ん中の芯を取り除き、ひと口大に手でちぎる。
• ２．梅干しは、手でほぐす。
• ３．すべての材料を鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし3分。キャベツがしんなりしたら、全体をさっと混ぜて火を止める。
  (キャベツのシャキシャキ感が少し残る程度が良い)
• ４．器にとり、冷まして味をなじませる。

伊予営農支援センター　 津野田まゆみさんからいただいたレシピです。
投稿ありがとうございました。

• 作り方
• １．春キャベツはざく切りにする。ウインナソーセージは切り目を入れる。
• ２．鍋にバターを溶かして、「１」の春キャベツを炒め、全体にしんなりしたら、小麦粉をふって炒める。
• ３．「２」にスープの素、水、牛乳、「１」 のウィンナソーセージを加えて約10分煮る。春キャベツが柔らかくなったらコーン、生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえる。

• 作り方
• １．春キャベツは3〜4�p角に切って塩をふり、10分ほど置く。
• ２．キクラゲはぬるま湯で5分ほどもどし、2〜3片に切って熱湯で1〜2分ゆでる。ショウガはみじん切り、ハムは4〜5�p長さの細切りにする。
• ３．「１」の水気を絞って「２」を加える。
• ４．小鍋にゴマ油、種を取った赤唐辛子を入れて熱し、砂糖、酢を加える。あつあつを「３」に和えていただく。