食物繊維のペクチンは腸をきれいに掃除し、便秘を解消してくれます。血中のコレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増加させる作用もあります。これは動脈硬化や心臓病、高血圧などの生活習慣病予防にも役立ちます。
そのほか比較的多く含んでいる成分として、ナイアシンがあげられます。ナイアシンは皮膚に作用して美しい肌をつくり、精神を穏やかに保つ働きをします。
このように、栄養補給に美肌づくり、生活習慣病予防に効果がある桃は、子どもからお年寄りまで万人向きの果物です。昔話の桃太郎も、桃から生まれたからエネルギッシュに鬼と戦えたのでしょう。旬の時期には大いに味わいたい果物です。

• 作り方
• １．白桃は皮をむき、種をとる。
• ２．「１」と残りの材料すべてをまとめてミキサーにかける。
• ３．「２」を冷蔵庫で冷やす。