たべごろ　まるごと　太陽市 １１月の旬の食材特集

今月は今が旬の食材をピックアップして、太陽市に出荷している生産者の方々にその特徴等を教えて頂きました！

※「栽培にあたって工夫している点」はお話を伺った生産者さんが行っているものです。

太陽市にて旬の食材を使ったレシピ配布中です！

白菜
  • 栽培にあたって工夫している点・気を付けている点はありますか？
  • 消費者の方にとって魅力あるものを作るように心がけています。
    カブだけでなく、全ての作物に言えるのですが「土づくり」は手を抜かないようにしています。
    堆肥を投入し、有機質の土になるようにしています。
    また、自分の今までの経験から肥料をやったり、中興･･･土を耕して空気を入れる一番良いタイミングで行っています。
  • オススメの食べ方等ありますか？
  • 漬物にするのも良いですが、カブは煮ると柔らかくなるので一口大に切った鶏肉にかたくり粉をまぶし、カブと一緒にだし汁で炊いて食べると暖かいし美味しいです。
  • カブの良い保存方法を教えて下さい。
  • 保存方法玉の部分だけなら、きれいに洗って乾かした後袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に保存しておけば長く保ちますよ。
  • カブにはアミラーゼが含まれているので整腸作用があります！クリスマスにお正月とイベントが盛りだくさんですが、食べ過ぎた時にはカブを使った料理など作ってみてはいかがでしょうか。
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