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【お城下マドンナキャンパスおせち料理】車海老の養老煮
2018年12月13日
１．海老は頭と殻が付いたまま、頭と胴体の間に竹串を入れ、背わたを取り除く。ひげと口先を同じ位置で切りそろえ、しっぽも斜めに切る。胴体を曲げた状態で、頭と胴体の間から、しっぽに向けて竹串を刺して固定する。 ２．沸騰したお湯 […]
【お城下マドンナキャンパスおせち料理】鶏のみそ松風
2018年12月13日
１．鍋にAを入れて、焦がさないように木べらで混ぜながら練りみそを作り、冷やしておく。 ２．オーブンを180℃に予熱しておく。 ３．すり鉢に鶏ミンチと１．を入れてよくすり合わせ、Bを加えてさらにすり混ぜる。 ４．鉄板にアル […]
【厚生連提供レシピ】 しいたけと牛肉のシチュー
2018年12月13日
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしておく。 ２．玉ねぎは薄切り、しいたけは石づきを落とし、せん切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。 ３．鍋にバターの半量を入れ、１．を入れて炒める。焼き色がつい […]
マカロニサラダ
2018年12月13日
１．マカロニは表示時間通り茹で、水気を切っておく。にんじんはせん切りにし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。きゅうりは輪切りにし、塩でもみ、水気をしぼっておく。ゆで卵は細かく刻み、カニカマは熱湯をかけ、ほぐしておく。 ２ […]
黒豆コロッケ
2018年12月13日
１．じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまでレンジで加熱する。玉ねぎはみじん切りにし、合いびき肉と炒め合わせ塩こしょうで味をつける。じゃがいもをつぶし、玉ねぎ、合いびき肉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 ※ポテトコロッケと同様の […]
【厚生連提供レシピ】 レンコンと山芋のフワフワ焼き
2018年11月12日
１．レンコンは皮をむき、半分はみじん切り、残りはすりおろす。山芋は皮をむいてすりおろす。 ２．１．に塩、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。 ３．フライパンにごま油を熱し、２．を流し入れ両面焼く。 ４．別鍋に調味料を入れ、火にか […]
大根と鶏肉の煮物
2018年11月12日
１．大根は皮をむいて、2cm幅のいちょう切りにし、米のとぎ汁で下ゆでしておく。鶏肉は一口大に切る。 ２．鍋に油をひき、鶏肉を炒める。酒を加え、ひと煮立ちさせアルコールをとばす。 ３．２．に大根とAを加え、具材に味がしみ込 […]
【厚生連提供レシピ】 サツマイモと鶏肉のナッツ炒め
2018年10月12日
１．サツマイモはよく洗い、乱切りにして水に放す。ザルにあげて水気をきり、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。 ２．鶏もも肉は皮を取り、Aで下味をつけ片栗粉を加えてしっかりもみ込む。 ３．ピーマンはヘタと種を除いて乱切 […]
こんにゃくの白和え
2018年10月12日
１．こんにゃくは細切りにし、熱湯をかける。フライパンに油をひき、こんにゃくを炒め、Aを入れ、炒り煮にし下味をつけておく。 ２．豆腐はしっかり水をきり、フードプロセッサーで粗めにつぶし、Bで味をつける。 ３．１．と２．をよ […]
