【ベジ得レシピ】枝豆アイス

♦ 作り方 ♦

＊豆腐入りのやさしい味のずんだアイス

1. 鍋に湯を沸かし、枝豆を入れて、中火で5～6分ゆでザルに上げ、水けをきってさやから豆を取り出す。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。ザルに入れ、重石をのせて15分ほどおき、水けをきる。
3. ミキサーに1.の枝豆、2.の豆腐、きび砂糖、塩を順に入れ、なめらかにする。
4. 保存袋に3.を入れ、バットの上に平らにおいて冷凍庫に1時間ほど入れる。
5. 冷凍庫から取り出し、手でよく揉む。同じ作業を1時間おきに2回繰り返す。器に盛り枝豆をのせる。

♦ 作り方 ♦

＊温かいごはんや焼肉に巻いて！

1. 青じそは5分間ほど水にさらし、水けをしっかりと拭く。Aはよく混ぜ合わせる。
2. 清潔な保存容器に青じそ1枚を入れ、片面にAを適量ぬる。これを繰り返し、全量を重ねて入れる。

   ※ごはんや焼肉に巻いていただく。保存は冷蔵庫で2週間。

♦ 作り方 ♦

＊お箸が止まらない！にんにくのパンチの効いたサラダ

1. サヤインゲンはヘタを取り、茹でて水けをきり、斜め切りにする。
2. フライパンを熱し、ベーコンを焦げ目がつくくらい炒め、冷ます。
3. ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
4. 3.ににんにく、玉ねぎを入れて混ぜ、さらに1.と2.も入れて混ぜ合わせて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

＊スライスしたズッキーニを豚肉で巻いたやみつきレシピ！

1. ズッキーニはヘタをとり、ピーラーかスライサーで薄くスライスする。スライスチーズは１/２に切る。
2. 豚バラ肉を1枚ずつまな板に並べ、塩こしょうする。その上に1.のスライスしたズッキーニをおき、手前にスライスチーズをおき、くるくると巻いていく。
3. フライパンに並べて火をつけ、焼いていく。まんべんなく表面に焦げ目がついたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

＊旬のとうもろこしで新感覚のお焼き風

1. とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切り、芯から実を切り離し、ボウルに入れて混ぜ、片栗粉をまぶす。
2. ボウルに鶏ひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
3. 2.のボウルに1.を加えて混ぜ、白いりごまも加えてさらに混ぜ、6等分にする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3.を丸く薄く形作りながら入れ、中火で2分ほど焼き、焦げ目がついたら裏に返してさらに2分焼き、弱火にしてフタをし、2分蒸し焼きにする。

♦ 作り方 ♦

＊ごはんにもお酒にも合う蒸しナスをレンジで簡単に！

1. ナスはヘタを除いて長さを3等分にし、さらに縦に半分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで3分間かけ、軽く水けをきる。
2. ボウルにAを入れ、サバ缶を汁ごと加えて混ぜる。
3. 1.を加えてさっとあえ、器に盛りシソの葉をのせる。

♦ 作り方 ♦

＊たくさん作ってそのまま食べても、ヨーグルトにかけても美味しい。

1. ひと晩もしくは3時間以上、冷凍庫で凍らせておいたミニトマトを水につけ皮をむく。
2. 鍋に梅酒、水、グラニュー糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を入れる。
3. 10分煮て火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で煮汁ごと冷やす。

※冷蔵庫で5日くらい日持ちします。ヨーグルトなどにかけても美味しいです。

♦ 作り方 ♦

＊甘辛肉みそと炒めきゅうりで食欲増進!

1. きゅうりはピーラーで皮を縞状にむき、長めの乱切りにする。塩をふってしばらく置き、さっと洗い、水けをふく。
2. フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒め、Aを加えて肉みそにする。
3. 2.に1.を加えて手早く炒め合わせて器に盛る。Bをのせる。

♦ 作り方 ♦

＊春を感じるデリ風おかず

1. 新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま塩少々を加えた水に入れ、15~20分、柔らかくなるまで茹でる。ザルに上げ、あら熱が取れたらひと口大に切る。
2. そら豆を塩少々を加えた熱湯で2分位茹でてザルに上げ、あら熱が取れたら薄皮をむく。ゆで卵をひと口大に切る。
3. ボウルにAを混ぜ合わせ、1.2.を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

♦ 作り方 ♦

＊ツナと塩昆布のうま味が、甘いキャベツを引き立てる

1. キャベツはざく切りにして、塩でしんなりするまでよく揉んで、水けをきる。
2. 1に軽く油をきったツナ缶、塩昆布を加えてあえる。