【ベジ得レシピ】きゅうりの肉みそ炒め

♦ 作り方 ♦

＊甘辛肉みそと炒めきゅうりで食欲増進!

1. きゅうりはピーラーで皮を縞状にむき、長めの乱切りにする。塩をふってしばらく置き、さっと洗い、水けをふく。
2. フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒め、Aを加えて肉みそにする。
3. 2.に1.を加えて手早く炒め合わせて器に盛る。Bをのせる。

♦ 作り方 ♦

＊春を感じるデリ風おかず

1. 新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま塩少々を加えた水に入れ、15~20分、柔らかくなるまで茹でる。ザルに上げ、あら熱が取れたらひと口大に切る。
2. そら豆を塩少々を加えた熱湯で2分位茹でてザルに上げ、あら熱が取れたら薄皮をむく。ゆで卵をひと口大に切る。
3. ボウルにAを混ぜ合わせ、1.2.を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

♦ 作り方 ♦

＊ツナと塩昆布のうま味が、甘いキャベツを引き立てる

1. キャベツはざく切りにして、塩でしんなりするまでよく揉んで、水けをきる。
2. 1に軽く油をきったツナ缶、塩昆布を加えてあえる。

♦ 作り方 ♦

＊丸ごと蒸してやさしい甘みとみずみずしさを楽しむ！

1. 玉ねぎの根の部分を切り、中央まで切り込みを入れる。
2. 耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約6~7分、玉ねぎが透き通るまで加熱する。
3. ベーコンは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にA、3のベーコンを入れ、煮立たせる。
5. 2に4とピザ用チーズをかけ、約1分電子レンジで加熱する。パセリと粗挽き黒こしょうをかけて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

＊蒸しゆでしたブロッコリーはうまみが倍増！

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにし、水大さじ３でゆでてザルにあげて水けをきる。
2. むきエビは細かく刻み、酒をふり、片栗粉をまぶす。
3. 鍋にAを入れて煮立て、1のブロッコリーを加え、さっと温める。器に取り出す。
4. 3の汁を再び煮立て、2のエビを加える。エビに火が通り、汁にとろみがついたら3のブロッコリーにかける。

♦ 作り方 ♦

＊シャキシャキレタスたっぷり！やみつきになる！

1. リーフレタスは洗って水けをきりひと口大にちぎる。きゅうり、にんじんはスライサーでせん切りにして塩もみし、余分な水分は捨てる。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
2. ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせて1とシラスも加えて混ぜる。
3. 2を器に盛り、ちぎった韓国のりをかける。

♦ 作り方 ♦

＊うま味成分たっぷりの低カロリー簡単レシピ！

1. しいたけはキッチンペーパーなどで拭き、汚れを落として石づきを除き、5㎜幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りをオイルにしっかりと移して一度取り出す。
3. 2にしいたけ、塩を加えてしんなりとするまで炒め、にんにくを戻し入れて火を止める。しょうゆを回しかけてなじませ、パセリを加えて混ぜ合わせる。

♦ 作り方 ♦

＊栄養たっぷり！おすすめの健康料理！

1. かぶはよく洗って水けを拭き、皮付きのまま8等分のくし形に切る。かぶの葉は3㎝長さに切る。
2. フライパンにオリーブ油、豚ひき肉、にんにくを入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけて肉の色が変わるまで炒める。
3. かぶを加えて炒め、全体に油が回ったらかぶの葉も加え、塩、粗挽き黒こしょうをふって、手早く炒め合わせる。

♦ 作り方 ♦

＊りんごでフルーティに！ほっと落ち着くスープ

1. セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りにし、茎はスジをピーラーで剥ぎ、厚さ3㎜のスライスにする。りんごは芯を取り、皮をつけたままいちょう切りにする。にんじんは、せん切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。
2. 鍋にサラダ油を入れ、葉以外の1を入れ、軽く炒め、固形コンソメスープの素、水を入れ、中火強で沸騰したらアクを取り、弱火にして10分煮る。
3. ざく切りにしたセロリの葉適量も入れ、塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

♦ 作り方 ♦

＊華やかなオレンジ白菜でやわらかい内葉を使ってつまみ感覚！

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎの順に強火で炒める。しんなりしたら合い挽き肉を加えて炒めポロポロになったらAを加えて調味する。
3. 白菜は食べやすい大きさに切って器に盛り、2を添える。