【厚生連提供レシピ】アスパラの肉巻フライ（2種）

♦ 作り方 ♦

１．アスパラガスは、長さを半分に切る。豚ロース肉で巻き、塩こしょうしておく。
２．パン粉に粉チーズと黒ごまをそれぞれ入れて、混ぜ合わせておく。
３．１．に薄力粉をまぶし、卵、パン粉の順に付け、油で揚げる。
４．半分に切り、器に盛ってパセリ、プチトマト、くし形に切ったレモンを添える。

※豚肉はすき間がないように、アスパラガスにしっかりと巻き付けてください。
※粉チーズと黒ごまはお好みで調節してください。

★JA愛媛厚生連管理栄養士　後藤昌栄さん提供レシピ

♦ 作り方 ♦

１．Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
２．なすは乱切りにし、水にさらしておく。
３．２．の水気をとり、170℃に熱した米油で素揚げにする。
４．３．の油をきり、１．と和え、ごまを散らして完成。

♦ 作り方 ♦

１．大葉は茎を切り、くるくる巻いて千切りにする。
２．卵は軽く塩を入れ、よく溶きほぐし、薄焼きにし、細く切って錦糸卵にしておく。
３．器にご飯、しらす、大葉、錦糸卵、きざみのりの順に盛り、だし醤油をお好み量かけて出来上がり。