【ベジ得レシピ】肉巻きズッキー二

♦ 作り方 ♦

＊スライスしたズッキーニを豚肉で巻いたやみつきレシピ！

1. ズッキーニはヘタをとり、ピーラーかスライサーで薄くスライスする。スライスチーズは１/２に切る。
2. 豚バラ肉を1枚ずつまな板に並べ、塩こしょうする。その上に1.のスライスしたズッキーニをおき、手前にスライスチーズをおき、くるくると巻いていく。
3. フライパンに並べて火をつけ、焼いていく。まんべんなく表面に焦げ目がついたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

＊旬のとうもろこしで新感覚のお焼き風

1. とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切り、芯から実を切り離し、ボウルに入れて混ぜ、片栗粉をまぶす。
2. ボウルに鶏ひき肉を入れてAを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
3. 2.のボウルに1.を加えて混ぜ、白いりごまも加えてさらに混ぜ、6等分にする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3.を丸く薄く形作りながら入れ、中火で2分ほど焼き、焦げ目がついたら裏に返してさらに2分焼き、弱火にしてフタをし、2分蒸し焼きにする。

♦ 作り方 ♦

＊ごはんにもお酒にも合う蒸しナスをレンジで簡単に！

1. ナスはヘタを除いて長さを3等分にし、さらに縦に半分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで3分間かけ、軽く水けをきる。
2. ボウルにAを入れ、サバ缶を汁ごと加えて混ぜる。
3. 1.を加えてさっとあえ、器に盛りシソの葉をのせる。