【ベジ得レシピ】ツルムラサキのカレースープ

♦ 作り方 ♦

• ＊クセがやわらぎ食べやすいカレースープ

1. ツルムラサキは1.5㎝幅に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. サラダ油を熱して玉ねぎと鶏ひき肉を炒め、カレー粉を加えて軽く炒める。
3. 2.に鶏がらスープの素と水を加えて煮立て、ツルムラサキを加えてしばらく煮る。酢、塩を入れて調味する。

♦ 作り方 ♦

＊豆腐入りのやさしい味のずんだアイス

1. 鍋に湯を沸かし、枝豆を入れて、中火で5～6分ゆでザルに上げ、水けをきってさやから豆を取り出す。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。ザルに入れ、重石をのせて15分ほどおき、水けをきる。
3. ミキサーに1.の枝豆、2.の豆腐、きび砂糖、塩を順に入れ、なめらかにする。
4. 保存袋に3.を入れ、バットの上に平らにおいて冷凍庫に1時間ほど入れる。
5. 冷凍庫から取り出し、手でよく揉む。同じ作業を1時間おきに2回繰り返す。器に盛り枝豆をのせる。

♦ 作り方 ♦

＊温かいごはんや焼肉に巻いて！

1. 青じそは5分間ほど水にさらし、水けをしっかりと拭く。Aはよく混ぜ合わせる。
2. 清潔な保存容器に青じそ1枚を入れ、片面にAを適量ぬる。これを繰り返し、全量を重ねて入れる。

   ※ごはんや焼肉に巻いていただく。保存は冷蔵庫で2週間。