【ベジ得レシピ】柚子ジンジャー茶

♦ 作り方 ♦

＊果汁も皮も種もまるごと使用！寒い日に飲むとじんわりあったまる

1. 柚子はヘタを除いて縦半分に切り、種を除かずに縦に2～3㎜厚さの薄切りにする。
2. 鍋に1とAを入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、アクを取りながら煮る。
3. 全体がトロリとし、2/3量ほどになったら、火からおろして冷ます。ティーバックを取り除き、清潔な保存瓶に移す。

   ※冷蔵庫で2週間ほど保存可能。湯や水、炭酸水で割ったり、紅茶やハーブティで！

♦ 作り方 ♦

＊コロンとした見た目の可愛さがパーティーなどにぴったり！

1. ブロッコリー1株を軸を短めに16個の小房に分け、茎は皮を剥き、5㎜厚さの輪切りにする。熱湯に塩少々を加えて2分ほどゆで、ザルに上げて冷ます。
2. ボウルにAを入れて練り混ぜる。16等分して1のブロッコリーの房を1個ずつ包んで丸める。
3. Bを混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、2を2分程焼いて返し、フタをして弱火で7～8分程蒸し焼きにする。フライパンの余分な油をふき、3と洗ってヘタを取ったミニトマトを加えて煮立たせながらからめ、ブロッコリーの茎も加えてさっと混ぜる。

♦ 作り方 ♦

＊ほんのりピンクのあったかスープ

1. 紅くるり大根は皮を剥ぎ、7㎜のいちょう切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは5㎝の角切り、ベーコンは食べやすい大きさ、キャベツは芯をつけたまま半分に切る。
2. 鍋にキャベツ以外の1とAを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にする。
3. キャベツを加え、フタをして弱火で10～15分煮る。
4. 器に盛り、パセリをふり、粒マスタードをつけていただく。

♦ 作り方 ♦

＊人気の味付けでたくさん食べられる！

1. チンゲン菜は4㎝長さの斜め切りにする。にんにく長ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をホロホロに炒め、にんにく、長ねぎ、豆板醤、チンゲン菜を加えて炒める。Aを加え、煮立ったらBでとろみをつけ、仕上げにごま油を回し入れる。