大根とりんごのサラダ

♦ 作り方 ♦

１．大根は薄いいちょう切りにし、塩で軽くもんでから水気をきっておく。
２．りんごときゅうりはよく洗い、皮をつけたまま大根と同じくらいの大きさに切る。
３．ボウルにAを合わせ、１．と２．をよく和える。

♦ 作り方 ♦

１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。れんこんは3mm程度の薄切りにする。
２．刻んだにんにくを油で炒めて香りを出したら、牛肉をサッと炒め、色が変わったられんこんを加えてさらに炒める。
３．オイスターソースを回しかけ、火を止める直前に香りづけのごま油をたらす。

♦ 作り方 ♦

１．ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で茹でる。
２．しいたけは石づきをとり、そぎ切りにする。
３．牛肉は一口大に切り、Aで下味をつける。5分おいて片栗粉を混ぜ、からめる。
４．鍋で油を熱して牛肉を炒め、火が通ったらブロッコリーとしいたけを加えて手早く炒め、Bを入れる。