【ベジ得レシピ】ハッセルバックポテト

♦ 作り方 ♦

1. じゃがいもは皮付きのまま、よく洗っておく。
2. まな板の上に割りばしを2本並べ、その間に1.のじゃがいもを置き、３㎜幅に切り込みを入れる。※じゃがいもの端は浅めに切り、切り落とさないようにする。切り口を水で洗う。
3. 2.を耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ600ｗで約10分加熱する。
4. 3.の粗熱が取れたら、切れ目に３㎝幅にカットしたベーコン、スライスチーズを差し込み、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょうをかける。
5. 200℃に予熱したオーブンで、約10分焼き色がつくまで焼く。
6. 粉チーズ、パセリのみじん切りをふる。

♦ 作り方 ♦

1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、1㎝幅の半月切りにする。ツナは汁気をきる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1.のピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったらツナを加えさらによく炒める。
3. Aの調味料を加え、ひと煮立ちしたら、卵を溶きほぐして、回し入れる。半熟ぎみに仕上げて器に盛る。好みでもみのりをかける。

♦ 作り方 ♦

1. とうもろこしは5~6㎝長さに切り、実の付け根からぐるりと包丁を入れて、芯から実を切り離す。いんげんは１㎝長さに切る。
2. ボウルに1.、ころもの小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、均一に混ざったら水を加えてさっくり混ぜ4等分にし、バットに取り出して円形に形を整える。
3. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、2.を薄いヘラなどですくい、油に落として揚げる。周りが固まってきたらひっくり返し、うすく色づいてカラリとしたら取りだし、油をきる。
4. 器に盛り、塩適量を添える。