【ベジ得レシピ】じゃがいもとチーズのハーブ炒め

♦ 作り方 ♦

＊おつまみになるバジルの香りが爽やかなシャキシャキ食感！

1. じゃがいもは皮をむいてせん切りにする。水にさらし、ザルにあげて水けをきる。
    にんにくもせん切り、ベーコンは5㎜幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を少量ひき、1のにんにく、ベーコンを入れて弱火で炒め、香りがしてきたら皿に取り出す。
   フライパンに残りのオリーブ油を足し、1のじゃがいもを入れて中火で炒める。
   しっかりと炒めたら（3～5分程度）にんにくとベーコンを戻し入れ、粉チーズとバジルの葉も加えて塩で調味し、粗挽き黒こしょうをたっぷりかける。

♦ 作り方 ♦

＊しその栄養がギュっと詰まったジュースです！

1. 赤しそと青しその葉はよく洗い、水けをきっておく。
2. 鍋に水と1を入れて火にかけ、沸騰したらしその葉を木べらなどでしっかり押し入れながら15～20分煮る。
3. 2のしその葉だけをボウルなどに取り出し、少し冷ましてから葉をよくしぼる。しぼった汁は鍋に戻す。
4. 3の鍋に砂糖と輪切りのレモンを入れ、５分ほど火にかけながら砂糖を溶かす。火を止め、そのまま冷ます。夜作ってひと晩おいてもOK。
5. 4のレモンを取り出し、茶こしなどで濾す。出来上がったジュースは容器に入れ、冷蔵庫で保存する。水や炭酸で4～5倍に薄めて一週間ほどで飲み切る。

♦ 作り方 ♦

＊ビーツを使ってきんぴらが華やかに！

1. 下処理したビーツは水けを切り、細切りにする。にんじんは皮をむき細切りにする。キヌサヤはスジを取り、軽くゆでて細切りにする。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1のにんじんを入れて炒める。
3. にんじんに火が通ったら1のビーツとAを入れて味がなじむまで中火で炒めて火からおろす。1のキヌサヤをふりかける。
4. 器に盛り付け、白いりごまをふる。

♦ 作り方 ♦

＊マーマレードでさわやかに！ご飯が進む！

1. ズッキーニは1㎝幅のいちょう切りにする。クルミは砕いておく。　
2. 保存袋にAを入れて混ぜ、1のズッキーニを加えてよくもむ。砕いたクルミを入れ、袋の空気をぬいて口を閉じ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。