【ベジ得レシピ】にんにくのココットキッシュ

♦ 作り方 ♦

＊にんにくの栄養をまるごといただきます！

1. にんにくはラップをして電子レンジで30～40秒加熱する。パプリカはヘタと種を取って1㎝角に切り、ベーコンは1㎝幅に切る。パセリは葉を適当な大きさにちぎる。
2. ココット皿に1を均等に入れる。混ぜ合わせたAを注ぎ、チーズを散らす。
3. 200℃に温めたオーブンで20～25分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

♦ 作り方 ♦

＊酸味がおいしいヘルシーなカレー！

1. トマトは2㎝角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１、1の玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
3. カレー粉を加え、全体になじむように炒める。トマトの半量とAを加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛ったご飯にかけ、残りのトマトをのせ、パセリのみじん切りを散らす。

♦ 作り方 ♦

＊歯ざわりのよい豆をシンプルに！

1. そら豆はサヤから取り出し、キヌサヤ、スナップえんどうはスジを取る。さやいんげんはヘタを取り、斜め半分に切る。
2. たっぷりの湯を沸かして塩、少々を加え、1の豆を順番にゆでて取り出す。
3. そら豆は薄皮をむく。
4. ボウルにフレンチドレッシングのオリーブオイル以外を泡立て器で混ぜ合わせる。
5. 4にオリーブオイルを少しずつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせる。
6. 2、3を5のボウルに入れ混ぜ合わせる。イタリアンパセリのみじん切りを加えて和える。

♦ 作り方 ♦

＊ごはんが進むおかずにも。おつまみにも。

1. きゅうりはヘタを取り、乱切りにする。ちくわは半月切りに、大葉はせん切りにする。
2. ボウルに1とAを入れ、ラップをして30分冷蔵庫でねかせる。
3. 器に盛り、糸唐辛子を飾って出来上がり。