【ベジ得レシピ】春キャベツのヘルシーコールスロー

♦ 作り方 ♦

1. キャベツを千切りにし、塩でもんでしばらく置く。
2. ハムは千切りにする。
3. 豆腐を泡立て器で滑らかにし、Aを加えてよく混ぜる。
4. １．の水気をよく絞り、３．に２．とコーンを加えてよく混ぜ、和える。

★栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 切り餅は縦長に1/8にカットする。
2. 粒あんは1つを10ｇの棒状にのばす。
3. さつまいもはゆでてマッシャーでつぶし、1つを10ｇの棒状にのばす。
4. 春巻の皮にＡを包み、180℃で揚げる。

★JA KITCHEN STUDIO講師　栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. ホウレンソウはさっとゆでて、３～４cm長さに切り、水気をしっかり絞る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2. 木綿豆腐は厚めの長方形に切り、水切りする。
3. ねぎ味噌の材料と調味料を合わせておく。
4. ２．に薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面を焼いて一度取り出す。
5. 同じフライパンに油を入れ、玉ねぎ、しめじ、ホウレンソウの順に炒める。
6. 耐熱容器に５．を入れ、４．をのせて３．をかける。
7. ６．に溶けるチーズをのせて、トースターで焦げ目が付くまで焼く。

※時間が経つと、豆腐から水分が出てきますので、水切りはしっかりしておきましょう。

♦ 作り方 ♦

1. 大根は皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、皿に並べラップをして、レンジで3～4分加熱し蒸らす。
2. あれば大根葉を1cmに切り、青ねぎを小口切りにする。
   Aをあわせておく。
3. フライパンに油とバターを中火で温め、大根を入れて焼き色が付くまで焼き、Aを回しかけてからめる。
   器に盛り、青ねぎをふる。

★栄養士　荒谷裕子 氏　考案