【ベジ得レシピ】スィートポテトスープ

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【ベジ得レシピ】スィートポテトスープ

2026年09月14日
さつまいも

作り方

*甘さがぎゅっと詰まった濃厚スープ

  1. 玉葱は薄切りにする。鍋にバターを入れ、しんなりとするまでじっくり炒める。
  2. さつまいもは皮をむいて一口大に切り、さっと洗って水けをきる。1.に加えて軽く炒め、かぶるくらいの水を加えて強火にする。沸騰したらアクをとり、チキンスープの素を加えて弱火にし、約30分煮る。
  3. 水分量が1/3くらいになったら火を止め、牛乳の半量を加えて粗熱をとり、ミキサーにかける。なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したらクリームチーズを入れ火を止める。塩、黒こしょうで味を調える。

材料

       <4人分>

さつまいも    1~2本(360g)
玉葱        1個(200g)
チキンスープの素    小さじ2
牛乳        300ml
クリームチーズ   大さじ3
バター        20g
塩             少々
粗挽き黒こしょう   少々

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