【パパっとレシピ】はんぺんのさつま揚げ風

♦ 作り方 ♦

1. はんぺんはほぐし、卵とともにビニール袋に入れ、手でもむようにつぶす。
2. ニンジンはいちょう切り、ゴボウはささがきにして耐熱皿に入れ、しょう油をふって電子レンジで約30秒加熱する。
3. １．に２．と枝豆を混ぜて丸く形づけ、油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きにする。
4. サラダ菜と３．をお皿に盛り、Aを合わせたソースをかけたら完成。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 鍋にパルメザンチーズ以外の材料を全部入れ、水を100mlほど入れ、スパゲッティーの茹で時間煮る。
2. 塩、こしょうで味を調え器に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを振って出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. スナップえんどうは筋をとり、半量は開き、さっと茹でておく。
   セロリは5㎜厚さの斜め切りにする。
2. むきえびに片栗粉をからめ、水で洗って水けをふく。
3. 鍋に２．と白ワインを入れて火にかけ、えびの色が変わり煮立ったら火を止め、そのまま置く。
4. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら１．と３．を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。

♦ 作り方 ♦

1. うどんは熱湯で茹で、ザルに上げて水気をきる。
2. 豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉を炒め、色が変わったら２．の野菜を炒め、塩こしょうする。
4. １．のうどんを入れ、ウスターソース、オイスターソースを入れ、味を調える。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 長ねぎは斜め薄切り、にらは3~4㎝長さに切る。
2. フライパンを中火で熱し、豚肉と１．をじっくり炒める。ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
3. Aを回し入れ、1~2分炒める。ご飯を盛った茶碗にのせ、温泉卵をのせる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 鶏むね肉、玉ねぎはみじん切りにする（あればフードプロセッサーで）。
2. １．とAをすべて一緒に混ぜ合わせる。
3. ２．をスプーンですくい、180℃の油で色よく揚げる。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 厚めのフライパンに、①～⑨を下から順に入れ、 フタをし、中火にかける。
2. 沸騰したら小麦粉のかたまりをなじませる。
3. 弱火にしてマカロニの茹で時間加熱する。
4. 塩、こしょうで味を調え、とろけるチーズをたっぷりのせてフタをする。チーズが溶けたら出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. 白菜、にらは適当な大きさに切り、人参は短冊切り、しめじは石ずきを取り、小分けに分ける。
2. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れ沸かし、１．を入れ、煮る。途中でシュウマイを加え、温まったら塩・こしょうで味を調え、ごま油を落とす。
   ※好みで豆板醤を入れて辛みをきかせてもよい。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. フライパンにすべての材料を上から順に入れ、中火にかけ、フタをして蒸し焼きにする。
2. 全体に火が通ったら弱火にしてフタを開け、混ぜ合わせて出来上がり。

栄養士　荒谷裕子 氏　考案

♦ 作り方 ♦

1. ゆでたけのこを縦８等分のくし形切りにする。
2. 豚バラ薄切り肉を１枚ずつ広げて小麦粉を薄くふり、１．をくるくると巻く。巻き終わりを楊枝でさす。
3. フライパンを熱し２．を焼き、豚肉に火が通ったら、しょう油、みりんを入れ唐辛子を振り、からめて出来上がり。