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【取材レポ】シャキッと食感「甘平」の選果スタート
2023年01月18日
1月17日、愛媛県オリジナルの高級かんきつ「甘平」の選果が、北条選果場で始まりました。 光センサーで糖度と酸度、大きさを分別した果実を丁寧に箱詰めし、全国へ出荷。 平たい形が特徴で、果肉は一粒一粒がしっかりしており、シャ […]
【取材レポ】とろける食感「せとか」選果はじまる
2023年01月13日
1月13日、果汁たっぷりで濃厚な甘みが魅力の高級かんきつ「せとか」の選果が堀江選果場で始まりました。 今年産は7月の曇天長雨で生育の遅れが心配されたものの、8月以降の好天により徐々に回復。農家さんの栽培努力のおかげで良好 […]
【ベジ得レシピ】もち野菜あんかけ
2023年01月10日
長ねぎは斜め切り、白菜はひと口大に切る。にんじんは短冊切り、菜花はざく切りにする。カニカマはほぐしておく。 フライパンにごま油を熱して、もちを両面火が通るまで焼き、器に盛る。 2.のフライパンにごま油を足して、しょうがを […]
【ベジ得レシピ】紅白花なます
2022年12月26日
大根、にんじんは5㎜厚さの輪切りにして型で抜き、それぞれ塩をふりしんなりさせる。柚子は上1/4のところで切り、中身をくりぬき果汁を絞っておく。 1.の大根、にんじんを洗って水けをふき、柚子の果汁大さじ１とともにAに30分 […]
【取材レポ】「宮内伊予柑」選果スタート！
2022年12月23日
12月23日から「宮内伊予柑」の選果が始まりました。 今年産は7月の曇天長雨で生育の遅れが心配されたものの、8月以降の好天により徐々に回復。食味、肥大とも平年並みに仕上がっています。 宮内伊予柑は「色よし、 […]
【ベジ得レシピ】芽キャベツとミニトマトのアヒージョ
2022年12月19日
芽キャベツは下側の芯のところに、十文字に包丁を入れる。ミニトマトは洗ってヘタを取る。エリンギは輪切りにする。ベーコンは1㎝の棒状に切る。カマンベールチーズは放射線状に6等分に切る。 丸い耐熱皿にAを入れて混ぜ、ふんわりと […]
【ベジ得レシピ】白菜とコーンとエビのカレー
2022年12月13日
白菜は葉と軸に分け、それぞれ1.5㎝角に切る。むきエビは背ワタをとる。しょうが、にんにくはすりおろす。 鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが立ってきたら白菜の軸を加えて塩少々をふり、中火でし […]
【ベジ得レシピ】かぶの豆乳スープ
2022年11月28日
Aは混ぜ合わせる。かぶは皮をむき、4等分する。 鍋に分量の水、小エビ、顆粒スープの素、1.を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてフタをし、15分煮る。豆乳を加えてさらに10分煮、塩、こしょうで味を調える。器に盛りカブの […]
