【厚生連提供レシピ】胡瓜と牛もも肉のピリ辛和え

2018年08月10日

きゅうり

作り方

１．胡瓜は軽く板ずりをし、両端を切り落とし、乱切りにする。キッチンペーパーで、しっかりと水気をふきとる。
２．大きめの鍋にお湯を沸騰させ、酒を加える。牛もも肉をくぐらせ、氷水にとってザルにあげておく。
３．ねぎは小口切りにする。
４．ボウルにAの調味料と３．を混ぜ合わせておく。
５．４．に１．と２．を入れて混ぜ合わせる。途中、上下を返し、味をなじませる。
６．器に盛り、糸唐辛子をのせる。
※豆板醤の量はお好みで。胡瓜から少し水分が出るので、食べる前に調整してください。

★JA愛媛厚生連管理栄養士　後藤昌栄さん提供レシピ

材料

＜4人分＞　113kcal／人　食塩0.8g／人
・胡瓜　　　　　　2本
・牛もも肉　　　　200g
・酒　　　　　　　大さじ2
・ねぎ　　　　　　少量
・糸唐辛子　　　　少量
－A－－－－－－－－－－－－－－－
・酢　　　　　　　大さじ2
・濃口しょうゆ　　大さじ3
・砂糖　　　　　　大さじ2
・ごま油　　　　　小さじ1
・豆板醤　　　　　少々
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