なすの揚げ浸し

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レシピ

なすの揚げ浸し

2018年07月11日
なす

作り方

1.Aを混ぜ合わせておく。
2.なすは5cm程の短冊切りにし、斜めに切り目を入れておく。切ったなすをこめ油で素揚げし、油をよく切る。
3.なすを器に盛り、なすが熱いうちに1.をかけて、味が染みるまでおく。
4.鷹の爪を散らして完成。

材料

<4人分>
・なす        6本
・こめ油       適量
・鷹の爪(輪切り)  適量
-A-----------------
・みりん       大さじ3
・砂糖        大さじ3
・濃口しょうゆ    大さじ4
・だし汁       150cc
・かつお節      5g
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