黒豆コロッケ

2018年12月13日

じゃがいも

作り方

１．じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまでレンジで加熱する。玉ねぎはみじん切りにし、合いびき肉と炒め合わせ塩こしょうで味をつける。じゃがいもをつぶし、玉ねぎ、合いびき肉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
※ポテトコロッケと同様の作り方。ポテトコロッケの詳しい作り方は2017年9月号広報誌で掲載
２．１．に汁気を切った黒豆を混ぜ合わせ、小判型に成形する。
※おせちで余った黒豆を使用するのもGOOD！
３．卵に水を混ぜ、卵液を作る。２．に薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をつける。
４．約170℃に熱した米油にそっと入れ、あまり触らずに、両面がキツネ色になるまで揚げる。

材料

＜6個分＞
・じゃがいも　　　　中3個
・牛豚合いびき肉　　100g
・玉ねぎ　　　　　　1/2個
・砂糖　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・塩こしょう　　　　少々
・黒豆（味付き）　　50g
・薄力粉　　　　　　適量
・パン粉　　　　　　適量
・卵　　　　　　　　1個
・水　　　　　　　　大さじ１
・米油　　　　　　　適量