１．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをしておく。
２．玉ねぎは薄切り、しいたけは石づきを落とし、せん切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
３．鍋にバターの半量を入れ、１．を入れて炒める。焼き色がついたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
４．３．にデミグラスソースとAの調味料を加えて煮る。
５．フライパンに残りのバターと油を入れて、しいたけとしめじを炒める。塩こしょうで調味し、４．に加えて煮る。
６．味を調えて器に盛り、生クリームを加えパセリをふる。
※デミグラスソースは、ハンバーグやオムレツ、ミートスパゲティなどのソースに使えます。無駄なく使いきりましょう。
★JA愛媛厚生連管理栄養士 後藤昌栄さん提供レシピ
＜4人分＞ 356kcal／人 食塩1.0g／人
・牛もも肉 240g
・玉ねぎ 1個
・しいたけ 2枚
・しめじ 1パック
・デミグラスソース 1缶
・バター 30g
・油 大さじ1
・塩こしょう 少量
・生クリーム 20ml
・パセリ 少量
－A－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・固形コンソメ 1個
・赤ワイン 1/2カップ
・湯 1カップ
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