【お城下マドンナキャンパスおせち料理】鶏のみそ松風

2018年12月13日

その他

作り方

１．鍋にAを入れて、焦がさないように木べらで混ぜながら練りみそを作り、冷やしておく。
２．オーブンを180℃に予熱しておく。
３．すり鉢に鶏ミンチと１．を入れてよくすり合わせ、Bを加えてさらにすり混ぜる。
４．鉄板にアルミホイルを敷き、油をうすく塗る。３．を1～1.5cm厚さにのばし、けしの実をふりかけ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。
５．10分たったら焼き具合を確認し、青のり粉をふりかける。再度3～4分焼いたら、オーブンから取り出し冷ましておく。
６．お好みの大きさに切り分ける。

※麦みそを醤油に変えてもOK
※青のりは緑色を残すため、焼いている途中でふりかける

★愛媛学園渡邊笙子学園長　提供レシピ

材料

＜4人分＞
・鶏ミンチ　　　200g
・けしの実　　　大さじ1
・青のり粉　　　少々
－A－－－－－－－－－－－－－－－－
・麦みそ　　　　50g
・砂糖　　　　　大さじ2～3
・みりん　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・しょうが汁　　小さじ1
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－B－－－－－－－－－－－－－－－－
・卵　　　　　　1個
・片栗粉　　　　大さじ1
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