材料
＜4人分＞
【酢飯】
・米 2.5合
－合わせ酢－－－－－－－－－－－
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ5
・塩 少々
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【具材】
・にんじん 1/2本
・ごぼう 1/2本
・椎茸 4枚
－具材煮汁－－－－－－－－－－－
・水 100cc
・白だし 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 小さじ2
・塩 少々
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【盛り付け用】
・いんげん豆（塩ゆで）
・錦糸卵（塩少々を加えて）
・紅ショウガ
