大根 | JAえひめ中央（えひめ中央農業協同組合）

【ベジ得レシピ】大根の和風ポトフ

2025年01月15日

＊下茹でした大根で味がしみしみ大根は厚めに皮をむき、大ぶりの乱切りにして下茹でし水けをきる。(米のとぎ汁、または片栗粉を一つまみ入れた水で、10～15分ゆがく）しいたけの石づきは取り除き、食べやすい大きさに切る。サ […]

【ベジ得レシピ】紅芯大根の甘酢漬け

2023年12月03日

＊一層鮮やかな色が際立つ！さっぱりと！紅芯大根は皮をむき、縦十字に切り、切り口を下にして薄いいちょう切りにする。塩をふりしばらくおいて、水けをしぼる。保存袋にAを入れて混ぜ、①の紅芯大根を加えて混ぜる。保存袋の空気を […]

【ベジ得レシピ】水菜の豆乳みそ汁

2023年11月06日

＊クリーミィな豆乳を加えたおみそ汁水菜は洗って3㎝の長さに切る。大根、人参はいちょう切りにする。鍋にだし汁、大根、人参を入れて火にかけ、煮立ったらシーチキンと水菜の茎の部分を入れてあわせみそを溶き入れる。豆乳と水菜 […]

【ベジ得レシピ】紅白花なます

2022年12月26日

大根、にんじんは5㎜厚さの輪切りにして型で抜き、それぞれ塩をふりしんなりさせる。柚子は上1/4のところで切り、中身をくりぬき果汁を絞っておく。 1.の大根、にんじんを洗って水けをふき、柚子の果汁大さじ１とともにAに30分 […]

彩り野菜のバーニャカウダ

2022年01月20日

ブロッコリー、カリフラワーなどの温野菜は小房に分け、色よくゆでる。生野菜も食べやすい大きさの棒状に切る。小鍋にオリーブ油、おろしにんにく、アンチョビを入れ、中火にかける。よい香りがしてきたら生クリームを入れ、混ぜな […]

油揚げの大根おろしのせ

2021年10月08日

油揚げは半分に切り、2辺残して開く。 A（ひき肉ダネ）の材料を混ぜ合わせ、1の油揚げにはさみ、平らにする。フライパンで両面香ばしく焼いて中まで火を通す。食べやすい大きさに切って器に盛り、水けをきった大根おろし、青じそを […]

【ベジ得レシピ】大根もち

2020年12月21日

大根は半量をすりおろし、残りはせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。 1. にAを加えて混ぜ、４等分して小判形に成形し、ごま油を熱したフライパンに並べ入れ、両面を色よく焼く。器に盛り、タレの材料を合わせ、かけていただ […]

大根と鶏手羽元のポトフ

2020年11月10日

大根、人参は大きめの乱切りにする。セロリは葉がついている方から根元に向けてスジを取り幅5㎜の斜め切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。鍋に鶏手羽元と１.を入れ、材料が浸るくらいの水とコンソメ顆粒、白ワイン、黒こし […]

【ベジ得レシピ】大根ステーキ

2020年02月03日

大根は皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、皿に並べラップをして、レンジで3～4分加熱し蒸らす。あれば大根葉を1cmに切り、青ねぎを小口切りにする。 Aをあわせておく。フライパンに油とバターを中火で温め、大根を入れて焼き […]

【キッチンスタジオレシピ】大根リゾット

2019年10月10日

鍋に油を入れ、中火弱で熱し、ベーコンを炒める。大根と米を加えて中火で1～2分炒め、スープを入れ沸騰するまで混ぜる。沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。１．にパルメザンチーズ・バター・塩・こしょうを入れ、味を調えよく混ぜ […]

【ベジ得レシピ】大根の和風ポトフ