【ベジ得レシピ】ズイキ入りいもたき

2020年09月14日

里芋

作り方

里芋は乱切りにし、塩ゆでしておく。人参も乱切りにし、鶏もも肉はひと口大、ごぼうは5㎜の斜め切り、椎茸は４等分、厚揚げは熱湯を回しかけ一口大、こんにゃくもひと口大に切る。
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、里芋、下処理済みのズイキをさっと炒め、その他の具材とだし汁、調味料を入れて煮込む。

材料

<4人分>

ズイキ（下処理済）　　 400g
里芋　　　　　　　　　中５個
人参　　　　　　　　　１本
鶏もも肉　　　　　　　１枚
ごぼう　　　　　　　　1/2本
椎茸　　　　　　　　　４枚
厚揚げ　　　　　　　　２枚
こんにゃく　　　　　　１枚
だし汁　　　　　　　３カップ
砂糖　　　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　　 100㏄
みりん　　　　　　　大さじ３
薄口しょうゆ　　　　大さじ３