－事前準備－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ザルに3～4重にしたキッチンペーパー（もしくはガーゼ）をひき、ヨーグルトを流し、
水切りヨーグルトを作る。
※ホエー（液体）が出るため、ザルの下にボウルを重ねる
※一晩水切りすると、ヨーグルトから約半量の水切りヨーグルトができる
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１．ゼラチンはゼラチン用の水でふやかし、クリームチーズは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
２．袋にビスケットを入れ、細かくなるまで麺棒などで砕く。細かくなったら、溶かしバターを入れ、よく混ぜ馴染ませる。
３．スプーンなどを使い、２．を型にしっかりと敷きつめ、平らになったら冷蔵庫で冷やす。
４．ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
５．４．に水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れよく混ぜる。※生クリームを30～40ccほどとっておく
６．５．でとっておいた生クリームにゼラチンを入れ、電子レンジにかけ、混ぜ合わせる。※様子を見ながらレンジにかけ、沸騰寸前で止める
７．６．の荒熱が取れたら、５．と合わせ、よく混ぜる。
８．７．から1/5量ほどを別の容器に移し、ブルーベリージャムとよく混ぜる。
９．残りの７．を冷やしておいた型に、やさしく流し込む。
１０．９．に円を描くように８．を流し込む。
１１．１０．を冷蔵庫で2時間以上冷やし固め、固まったら型からはずし、お好みでブルーベリーやハーブを飾って出来上がり。
＜直径18cm型＞
－生地－－－－－－－－－－－－－－－－－
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200cc
※乳脂肪分が高ければより濃厚
・水切りヨーグルト 約200g
・ブルーベリージャム 60～80g
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1
・ゼラチン 7g
・ゼラチン用の水 大さじ2
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－台－－－－－－－－－－－－－－－－－
・ビスケット 100g
・バター 50g
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－トッピング－－－－－－－－－－－－－
・ブルーベリー（生果） お好みで
・ハーブ お好みで
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