いもたき

2018年10月12日

里芋

作り方

１．里芋はよく洗い、皮つきのまま水から茹で、沸騰後3分間茹でる。茹でた里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
２．にんじんは乱切り、ごぼうは大きめのささがき、しめじは石づきを切りほぐし、こんにゃくは一口大にちぎる。
３．厚揚げは食べやすい大きさに切り、鶏肉は一口大に切る。
４．鍋にAと鶏肉を入れ、ひと煮立ちさせ、あくを取る。
５．４．に２．の具材をいれ、具材が柔らかくなるまで煮る。
６．５．に里芋と厚揚げをいれ、里芋に火が通るまで煮たら完成。

材料

＜4人分＞
・里芋　　　　　500g
・にんじん　　　1/2本
・ごぼう　　　　1/2本
・しめじ　　　　1/2袋
・こんにゃく　　1枚
・厚揚げ　　　　1枚
・鶏肉　　　　　300g
・小口ねぎ　　　飾り用
－A－－－－－－－－－－－－－－－－－
・水　　　　　　1500cc
・薄口醤油　　　大さじ5
・白だし　　　　大さじ1と1/2
・砂糖　　　　　大さじ8
・みりん　　　　大さじ5
・だしの素　　　大さじ1
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