【ベジ得レシピ】菜花のチャンプルー

2024年03月04日

にんじん

菜の花

作り方

＊菜花の苦味を生かした旬の味！

菜花は洗って3㎝のざく切りにする。にんじんは、せん切りにする。豚バラ薄切り肉は3㎝に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通って色が変わったら菜花とにんじんを入れて炒める。
油がまわってしんなりしたら豆腐をくずしながら入れて弱火にし、フタをして3分蒸し煮にする。
菜花の茎が柔らかくなったら、Aを入れなじませて溶き卵を入れ、軽く混ぜたら出来上がり。
器に盛って糸赤唐辛子をのせる。

材料

＜2人分＞

菜花　　　　　　　　1束（200g）
にんじん　　　　　　1/2本
豚バラ薄切り肉　　　100g
木綿豆腐　　　　　　1/2丁　
サラダ油　　　　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　1個
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しょうゆ　　　　　　大さじ１　
酒　　　　　　　　　大さじ１
だしの素　　　　　　小さじ１
かつお節（パック）　1袋　　　
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糸赤唐辛子　　　　　適量