１．ごぼうは大きめのささがき、大根は5mm幅、にんじんは3mm幅のいちょう切り、里芋は皮をむいて1cm幅の半月切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉の部分は大きめに、芯の部分は細目にざく切りにする。
２．こんにゃく、厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
３．鍋にAを入れ、ごぼう、大根、にんじんを入れ、ひと煮立ちさせる。
４．３．に里芋、白菜の芯、こんにゃく、厚揚げ、豚こま切れ肉を入れ、具材に火が通るまで煮て、アクを取る。
５．４．に白菜の葉を入れ、火を止め、みそを溶かし入れる。
６．５．を器によそい、小口ねぎを散らして完成。
＜4人分＞
・ごぼう 1/4本
・大根 3cm輪切り
・にんじん 1/5本
・里芋 4コ
・白菜 1/8玉
・こんにゃく 1/3枚
・厚揚げ 1/3枚
・豚こま切れ肉 100g
・小口ねぎ 適量
・みそ 40g
－Ａ－－－－－－－－－－－－－
・水 5カップ
・酒 大さじ1
・だしの素 小さじ2
・白だし 大さじ1
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