しいたけと鶏胸肉の煮物

♦ 作り方 ♦

１．鶏肉は塩、こしょうをする。しいたけは軸を取り、トマトは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に１．を入れて蓋をし、蒸し煮にする。
３．鶏肉に火が通ったら、塩で調味する。

♦ 作り方 ♦

１．かぼちゃをきれいに洗って皮をむき、サイコロ状に切る。
２．バターは常温に戻してやわらかくしておく。
３．かぼちゃを茹で、やわらかくなったら水分を飛ばす。
４．３．のかぼちゃをボールに入れて、やわらかくなった半分のバターとグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。混ざったら残りの半分を入れてよく混ぜ、生クリームを入れてさらに混ぜる。
５．餃子の皮の周りに水をつけ、４．を包み巾着状に口をする。
６．サラダ油を180℃に熱し、５．をパリッと揚げる。

♦ 作り方 ♦

1. おくらのへたを切る。
2. 豚ばら肉に塩・こしょうをし、１．に巻きつけて、小麦粉をまぶす。
3. Ａを混ぜておく。
4. 油を熱したフライパンで、転がしながらよく焼く。
5. 焼き色がついたら、３．を加え艶よく煮詰めて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

1. いかは1㎝幅に切り、アスパラは元を切り落として食べやすい大きさに切る。
2. Ａは混ぜておく。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、いかをさっと炒めたらアスパラを入れ炒める。
4. ３．が炒まれば、２．を入れてさっと混ぜ合わせて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

1. アスパラは元を少し切り落とし、斜め切りにする。鶏もも肉はひと口大の大きさに切り、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを引き鶏肉を焼く。焼けたらいったんキッチンペーパーを敷いたお皿に出して油をきる。
3. フライパンの余分な油をふき、バター、アスパラを入れて炒める。アスパラに火が通ったら鶏肉を入れ醤油・みりんを入れて、ざっくり混ぜて出来上がり。

♦ 作り方 ♦

１．きゅうりは4㎝長さに切り、さらに縦4つに切る。わかめは水にもどす。
２．Ａを混ぜ、１．をあえる。
３．器に盛り、かいわれ大根を添える。

♦ 作り方 ♦

１．里芋はよく洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけ、竹串が通るくらいまでレンジにかける。
２．鍋にＡを入れ、弱火でとろりとなるまで混ぜながら煮詰める。
３．１．に2．をのせる。