スナップえんどうのサクサク天ぷら

♦ 作り方 ♦

１．スナップえんどうは筋をとる。
２．ボウルにAを入れ、ざっくり混ぜ合わせ、１．を入れる。
３．揚げ油を180℃に熱し、2分ほどサクッと揚げる。
４．油をよくきって、皿に盛り、レモンを添える。

♦ 作り方 ♦

１．じゃがいもはよく洗い、水をつけたままラップでくるんで、電子レンジで5分間加熱する。
２．１．の粗熱が取れたら、皮をむかずに5mmの厚さに切る。
３．ベーコンは1cm幅に切り、フライパンにサラダ油を熱し炒める。
４．３．に２．を加えて、塩・コショウをし混ぜ合わせる。
５．弱火にしたら４．にピザ用チーズを散らし蓋をする。チーズが溶け、じゃがいものふちにこんがり焼きめがついたら皿に盛り付ける。お好みで、黒コショウ・パセリをふる。

♦ 作り方 ♦

１．お米を炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
２．炊飯器にお米と3合分の水、Aを入れて炊く。
３．炊き上がったら、しゃもじで下からかき混ぜるようにほぐす。
※ちりめんじゃこや、塩もみして細かく刻んだ大根葉を混ぜてもgood

♦ 作り方 ♦

１．キヌサヤは筋をとり、しめじは食べやすくほぐしておき、みつばは1.5cmに切っておく。
２．Aを鍋に入れ、１．を加えて強火にかける。
３．しめじがくたっとなったら、溶き卵を回しかけて出来上がり。
※温かいご飯の上にのせて、どんぶり風にしても美味しい

♦ 作り方 ♦

１．たけのこは食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、１．を焦げ目がつくまで焼く。
３．バター、醤油、みりんを加えて、たけのこに絡めて、木の芽を添えたら出来上がり。

♦ 作り方 ♦

アツアツでも冷やしても美味しい簡単デザートです。
１．イチゴはヘタを取り、7mm厚さの輪切りにして鍋に入れる。メープルシロップを加え、弱火で2～3分煮る。
２．別の鍋に牛乳、バニラエッセンスを入れて中火で40～50度に温め、グラニュー糖を加えて完全に溶かす。ボウルに卵を溶きほぐし、温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、目の細かいザルでこす。
３．耐熱性皿にバターを薄く塗り、2～3cm角に切ったバゲットを並べ、２．を静かに流し入れる。アルミホイルで上部を覆い、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で約15分間蒸し、取り出して１．をかける。

♦ 作り方 ♦

１．キャベツは食べやすい大きさに切り、にんにくは包丁の背でつぶす。赤唐辛子はヘタと中の種を取り除き、輪切りにする。湯が沸いたら塩を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短めに茹で、茹であがる1分前にキャベツも入れる。茹で汁を大さじ2取っておく。
２．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、塩昆布、ちりめんじゃこを入れて、さっと炒める。
３．茹でたスパゲッティとキャベツ、茹で汁を入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

♦ 作り方 ♦

１．にんじんはピーラーで削り、玉ねぎは薄切りにする。
２．鍋に水300mlと１．を入れて火にかける。
３．沸騰したら、しょうがみそを加えて味をととのえて器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

「しょうがみそ」のレシピはこちらから。

♦ 作り方 ♦

１．しょうがはよく洗って、皮をむいてすりおろす。
２．密閉できる保存容器にみそ、削り節、１．を入れて混ぜる。
※冷蔵庫で約1週間保存可能。

♦ 作り方 ♦

１．Aを混ぜ合わせておく。
２．長ねぎに豚ばら肉をくるくると巻きつける。
３．フライパンにサラダ油を入れ、２．を焼く。
４．全体が焼けたら、１．を回しかけ3分ほど煮詰めて出来上がり。
※冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもどうぞ。